Vynikajúce tradičné jednoduché jedlo rozšírene medzi Rusínmi.
Ingrediencie:
600g zemiakov
olej
2 – 3 strúčiky cesnaku ( podľa chuti )
500g hladkej alebo polohrubej múky
soľ
čierne korenie
1kg kyslej kapusty
1 kyslá smotana (podľa chuti)
Postup:
Uvaríme si zemiaky v šupke deň vopred. Zemiaky ošúpeme, prelisujeme alebo postrúhame na strúhadle. Nasypeme múku, trochu osolíme a zamiesime. Pracujeme rýchlo, zemiakové cesto by nemalo dlho stáť. Vyvaľkáme a vykrajujeme pirohy, ktoré naplníme kyslou kapustou. Pirohy opražíme na rozpálenom oleji.
Príprava kapusty:
Kyslú kapustu si prepláchneme vodou, nakrájame nadrobno. Dáme trochu oleja zohriať a pridáme kyslú kapustu . Osolíme ,okoreníme , pridáme roztlačený cesnak , premiešame a opražíme (osmažíme).
Poznámka: - množstvo múky pridávame podľa potreby, čo taktiež závisí od druhu zemiakov.
Dobrú chuť praje beskydnik.eu